Lethes Schatten

Ich liiiiieeeeebe Pies, insbesondere Apple Pie. Aber meist ist mir eine echte Pie Crust zu umständlich und zu schlecht zu verarbeiten.
Als ich neulich aber die Äpfel im Garten aufgelesen habe und mich die unbändige Lust auf Apfelkuchen überkam, habe ich mich dazu entschlossen, einfach Mürbeteig als Pie Crust zu verwenden. Warum nicht?
Als ich in den [...]

Heute war mir nach schwäbischem Essen. So ein wenig “zu Hause” tut mir hier in Bayern ab und an ganz gut, auch wenn ich mich hier eigentlich sehr wohl fühle.
Daher gab es heute mal ein klassisches Alltagsessen: Kräuterflädlessuppe und zum Nachtisch Pfitzauf mit Sahne. Bei uns werden die luftigen Törtchen aufgerissen und noch warm mit [...]

Mich packte mal wieder die Lust auf Hefegebäck. Also schnell meine Vorräte gesichtet und gesehen, dass Äpfel verarbeitet werden müssten. Also Apfelbrötchen… zu langweilig… Ingwer würde passen, aber auf der Suche danach fielen mir Tonkabohnen in die Hände. Die hatte ich schon lange nicht mehr verarbeitet und die passen zu Äpfeln.
Rezept:
500g Mehl
eine Prise Salz
50g Zucker
1 [...]

Das Brotbacken geht gut voran und mein Mann ist immernoch ganz begeistert vom selbst gebackenen Brot. Allerdings setzt das Backen von Brot voraus, dass mein ein wenig in die Zukunft denken kann. Aber zum Planen bin ich nicht geschaffen. Daher ist mir mal wieder morgens aufgefallen, dass wir für den nächsten Tag kein Brot für’s [...]

Ich maaaaag Haferflocken. Leider ging mein letzter Versuch, ein Brot mit Haferflocken zu backen, gründlich in die Hose. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber der Teig war viel zu klebrig und ließ sich gar nicht mehr bearbeiten. Das war das erste Mal, dass ein Teig in die Tonne wanderte :(
Naja, aber ich [...]

Der ein oder andere mag sich vielleicht fragen, warum es hier nicht mit Brot weitergeht. Hat einen einfachen Grund: Ich vergesse immer zu fotografieren *rotwerd*
Auch diesmal hätte ich es fast vergessen, aber ein Stück vom Brot ist noch da, deshalb gibt’s erstmal ein Foto:
Und nun das Rezept, ursprünglich aus einer Zeitschrift und schonmal getestet, damals [...]

Manchmal überkommt es mich und ich denke, es wäre doch schön einen klassischen Sonntagnachmittagskaffee (wenn auch mit Tee und Kaba) zu machen. Naja, eigentlich ist das nur eine Ausrede, um etwas zu backen.
Heute folgte ich der Vorliebe meines Mannes für Hefegebäck und habe ich dazu entschieden, statt normalem Hefezopf lieber Schnecken zu machen. Auf die [...]

Darf ich vorstellen, hier ist meine Nr. 1, ein Vollkornbrot mit Sauerteig und Pâté fermentée.

Den Geschmackstest hat es bestanden, allerdings ist mir die Krume ein wenig zu kompakt. Liegt vielleicht am vielen Vollkornmehl, ich weiß es nicht.
Insgesamt bin ich aber zufrieden. War nicht so kompliziert, wie ich dachte, es schmeckt, sieht einigermaßen aus und vor [...]

*Staub abwisch*
Hier bin ich wieder, nach (zu) langer Blogabstinenz.
Mitgebracht habe ich eine neue Kategorie: Brot.
Eigentlich ist Brot backen bei uns Männersache. Aber da mein Mann im Moment sehr viel arbeitet und sich anzeichnet, dass er auch in naher Zukunft nicht mehr dazu kommen wird, sich um unser wortwörtliches täglich Brot zu kümmern, habe ich das [...]

Nach meiner langen, umzugsbedingten Abwesenheit gibt es als kleines “Ich bin zurück”-Schmankerl ein Rezept. Allerdings ohne Bild ;)
Cookies mag ich seeeehr gerne, allerdings gelingen nicht alle Rezepte. Für mich müssen Cookies in erster Linie knusprig sein, und Schokolade darf natürlich nicht fehlen. Und da ich Erdnussbuttergebäck liebe, musste die auch mit rein.
Zutaten für ca. 30 [...]