Lethes Schatten

Dieser Kuchen wird in meiner Familie sehr gerne gebacken, vorzugsweise mit roten Johannisbeeren oder Mandarinen aus der Dose. Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker, auch bei extrem heißem Wetter ;)
Da hier die roten noch nicht reif sind, habe ich diesmal weiße Johannisbeeren genommen. Ich finde die sind auch weniger sauer, weshalb man [...]

Mein Mann liebt Apfelkuchen. Er mag ihn aber am liebsten so simpel wie möglich, d.h. einen einfachen Mürbteig mit Äpfeln belegt. Mir ist das zu langweilig, man will ja auch mal etwas anderes machen. Als ich dann neulich mal ein paar gemahlene Mandeln in den Teig gegeben habe, war das schon wieder zu exotisch.
Also musste [...]

Rezept:
250ml warme Milch
1 Würfel Hefe
3 EL Honig
350g Vollkornmehl
150g Mehl Typ 1050
1 Prise Salz
60g Butter
1 großer Apfel
1 TL Zucker
etwas Zimt
2 handvoll gehackte Pecannüsse
1 Eigelb
1 TL brauner Zucker
Milch, Ei, Hefe und Honig in einen Becher geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl in eine große Schüssel geben, Salz daraufgeben und die Hefemischung dazuschütten. Mit [...]

Ich experimentiere zwar gerne in der Küche, aber manchmal müssen einfach Klassiker herhalten. Einer von diesen All-time-favourites ist dieser Apfelkuchen. Das Rezept ist von meiner Oma und eigentlich ist der Kuchen mehr Käse- als Apfelkuchen ;)
Omas Apfelkuchen:
Für den Mürbteig:
300g Mehl
200g Butter oder Margarine
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Belag:
ca. 3 Äpfel
4 Eier
5 EL Zucker
500g Quark
2 [...]

So, hier wie versprochen das Rezept:
Zutaten:
eine unbehandelte Orange
75g gemahlene Mandeln
115g Zucker
ein wenig Backpulver
wenige (!) Tropfen Vanillearoma
3 Eier
Für die Creme:
250g saure Sahne
60g Puderzucker
etwas Abrieb von einer unbehandelten Orange
Die Orange im Ganzen in einem Topf mit Wasser etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen, dabei darauf achten, dass sie mit Wasser bedeckt ist. Evtl. einen passenden Teller darauf [...]

Oder so ähnlich… ;)
Gestern hatte ich Geburtstag. Zur Feier des Tages (immerhin wurde ich ein Viertel Jahrhundert alt) habe ich Kuchen und Cupcakes gebacken. Ich freue mich immer, wenn ich kuchenessenden Besuch bekomme, denn dann lohnt sich das Backen auch. Für meine kleine Familie ist ein ganzer Kuchen meist zu viel.
Übrig blieb nach dem Angriff [...]

Eigentlich schäme ich mich ja, dieses Bild erst jetzt zu posten. Aber ich hatte es versprochen und will euch nun nicht länger warten lassen. Hier meine Plätzchen, die ich für Weihnachten gebacken habe. Natürlich nur eine kleine Impression, es sind immer nur wenige von einer Sorte auf dem Teller.

Ja, ich gebe es zu: Ich mag Weihnachten und die Adventszeit nicht! Wenn ich die bunten Lichter und Weihnachtsdeko sehe und Weihnachtslieder höre, kommt mir das kalte Grausen. Ich finde das einfach unnötig und geschmacklos. Nimmt denn niemand Rücksicht auf meine Nerven?
Wir waren die letzten Wochen leider viel zu oft in einem Einkaufszentrum. Dort wurde [...]

Hedonistin rief in ihrem blog wieder zum Event Kleine Kuchen auf. Thema dieses Mal: Birnen.
Da war schnell klar, dass ich mich auch mal an einem kleinen Kuchen versuchen würde, zumal meine Miniquicheformen noch nicht allzu oft benutzt wurden. Mini”quiche”formen deshalb, weil es mir leider unmöglich war, kleine Pieformen aufzutreiben. Wer einen Tipp hat möge ihn [...]

Heute gebacken nach diesem Rezept:
Les Cookies aux Smarties
Sehr einfach zu machen und sehr lecker! Allerdings sind wie erwartet beim Backen einige Smarties aufgesprungen.