Lethes Schatten

Darf ich vorstellen, hier ist meine Nr. 1, ein Vollkornbrot mit Sauerteig und Pâté fermentée.

Den Geschmackstest hat es bestanden, allerdings ist mir die Krume ein wenig zu kompakt. Liegt vielleicht am vielen Vollkornmehl, ich weiß es nicht.
Insgesamt bin ich aber zufrieden. War nicht so kompliziert, wie ich dachte, es schmeckt, sieht einigermaßen aus und vor [...]

*Staub abwisch*
Hier bin ich wieder, nach (zu) langer Blogabstinenz.
Mitgebracht habe ich eine neue Kategorie: Brot.
Eigentlich ist Brot backen bei uns Männersache. Aber da mein Mann im Moment sehr viel arbeitet und sich anzeichnet, dass er auch in naher Zukunft nicht mehr dazu kommen wird, sich um unser wortwörtliches täglich Brot zu kümmern, habe ich das [...]

Nach meiner langen, umzugsbedingten Abwesenheit gibt es als kleines “Ich bin zurück”-Schmankerl ein Rezept. Allerdings ohne Bild ;)
Cookies mag ich seeeehr gerne, allerdings gelingen nicht alle Rezepte. Für mich müssen Cookies in erster Linie knusprig sein, und Schokolade darf natürlich nicht fehlen. Und da ich Erdnussbuttergebäck liebe, musste die auch mit rein.
Zutaten für ca. 30 [...]

Vor einiger Zeit hatte ich mal wieder Lust auf etwas Neues, Besonderes. Was man eben nicht jeden Tag isst. Da habe ich mich wieder an ein Rezept für Hähnchen in Wermutsahne erinnert. Allerdings vergesse ich beim Kochen aus der Erinnerung immer Sachen, oder füge was hinzu… deshalb gab’s nun hier statt Hühnerbrust Hähnchenschenkel und statt [...]

Dieses Jahr scheint sehr pilzreich zu sein. Das nutzen wir natürlich aus, um fleißig zu sammeln (aber nicht zu viel, das will ja alles auch noch verarbeitet werden ;)) und zu experimentieren. Normalerweise sind wir da eher ein wenig vorsichtig, weil unsere klassischen Pilzgerichte einfach schmecken. Aber man (bzw. ich) will ja auch mal was [...]

Schon letztes Wochenende sagte mein Mann, nachdem er von einem ausgedehnten Spaziergang mit Söhnchen wieder heim kam, dass er im Wald Pilze gesehen hätte. Jetzt schon? Ja, ist ja nicht zu warm und feucht.
Heute sind wir dann in unseren “Stammpilzwald” gefahren und haben tatsächlich einiges gefunden. Parasolpilze bzw. Safranschirmlinge (allerdings waren die meisten noch zu [...]

Dieser Kuchen wird in meiner Familie sehr gerne gebacken, vorzugsweise mit roten Johannisbeeren oder Mandarinen aus der Dose. Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker, auch bei extrem heißem Wetter ;)
Da hier die roten noch nicht reif sind, habe ich diesmal weiße Johannisbeeren genommen. Ich finde die sind auch weniger sauer, weshalb man [...]

Mein Mann liebt Apfelkuchen. Er mag ihn aber am liebsten so simpel wie möglich, d.h. einen einfachen Mürbteig mit Äpfeln belegt. Mir ist das zu langweilig, man will ja auch mal etwas anderes machen. Als ich dann neulich mal ein paar gemahlene Mandeln in den Teig gegeben habe, war das schon wieder zu exotisch.
Also musste [...]

Vor einiger Zeit habe ich hier bei Hefe und mehr eine tolle Idee gesehen, wie man Kartoffeln im Ofen mal anders zubereiten kann. Wir lieben alle drei Kartoffeln sehr, vor allem wenn sie aus dem Ofen kommen und noch mehr, wenn sie bei warmen Temperaturen mit Kräuterquark gegessen werden.
Da es die letzten Tage hier wirklich [...]

Zutaten:
1 Hähnchenbrust
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
3 Kartoffeln, in Würfeln
1/2 Fenchel, in Streifen
1 rote Paprika, in Würfeln
250g Champignons, geviertelt
Frühlingszwiebeln
Das Fleisch in einen großen Topf geben, mit Brühe bedecken und das Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Temperatur etwa 30 Minuten garen.
Das Fleisch rausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten [...]