Easy Apple Pie oder gedeckter Apfelkuchen
7. September 2011 von admin
Ich liiiiieeeeebe Pies, insbesondere Apple Pie. Aber meist ist mir eine echte Pie Crust zu umständlich und zu schlecht zu verarbeiten.
Als ich neulich aber die Äpfel im Garten aufgelesen habe und mich die unbändige Lust auf Apfelkuchen überkam, habe ich mich dazu entschlossen, einfach Mürbeteig als Pie Crust zu verwenden. Warum nicht?
Als ich in den Kühlschrank schaute, habe ich aber keine Eier mehr gesehen. Naja, Google half recht schnell aus mit einem Rezept für eierlosen Mürbeteig. Hätte ich nun nicht einfach normale Margarine verwendet, wäre es sogar ein veganer Kuchen geworden ;)
Rezept:
Aus 250g Mehl, 1TL Backpulver, 150g Margarine, 75g Zucker, 2 EL Wasser und etwas Vanillezucker einen Mürbteig herstellen und in Folie eingewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung 3-4 Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit einer Prise Zimt, einem EL Zucker und einem EL Stärke (ich habe Kartoffelmehl genommen) mischen.
Etwa die Hälfte des Teigs in eine kleine, eingefettete Springform drücken und die Apfelfüllung daraufgeben.
Für den Deckel den restlichen Teig rund ausrollen und vorsichtig auf die Füllung legen. Mit einem Messer ein paar kleine Schlitze einschneiden und für 45 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Am besten schmeckt der Kuchen noch warm!
